MALTE PILSEN VIKING 2 FILEIRAS

UTILIZAÇÃO:
O malte Pilsen Viking é excelente para cervejas puro malte e possui atividade para uso malte base com taxa de uso de 100%.

RESULTADO ESPERADO:
O malte Pilsen é feito de cevada de 2 fileiras. As condições de maceração e germinação são escolhidas para promover germinação e modificação homogênea. A temperatura final do ar na secagem é tipicamente entre 82 - 85°C. O sabor do Malte Pilsen é descrito como maltado, notas de noz e adocicado.

EQUIVALÊNCIA:
Swaen (Swaen Lager), Best Malz (Best Pilsen Malt), Castle Malting (Château Pilsen), Weyermann (Pilsner).

ESPECIFICAÇÕES:
Umidade: 5%
Extrato Fino: 80%dm
Cor: 3 - 4,5 EBC
Proteína: 11,5%dm
Nitrogênio Solúvel: 600-750 mg/100g
FAN: 130 - 170 mg/l
Índice Kolbach: 43%
Beta-Glucano: 200mg/l
Friabilidade: 80%
Poder Diastático: 250WK dm