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MALTE PILSEN BELGOMALT

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Descrição Geral

COMO ISSO É FEITO

A melhor cevada de malte europeu maltada em nossa casa de malte Gembloux, na Bélgica, para produzir malte de base claro, com um pouco menos de modificação do que nosso malte Ale, resultando em um malte com o teor de proteína ideal para a formação de espuma e forte atividade enzimática para uma boa eficiência .

PERFIL TÍPICO

2,5 – 4,5 EBC.

 

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEJA

Pale Lagers, Pilsner Lagers

 

TAXAS DE USO TÍPICAS

Até 100%

               

EXTRACT 0.2MM DRY BASIS      

80% min

 

EBC COLOUR    

2.5 – 4.5 EBC

 

MOISTURE        

4.5% Max

 

TOTAL PROTEIN DRY BASIS        

11.5% max

 

SOLUBLE PROTEIN         

4 – 5%

 

 WORT PH          

5.7 – 6.3

 

DIASTATIC POWER        

200 WK min

 

B-GLUCAN IN WORT     

200mg/l max

 

FRIABILITY         

83% min

Ficha técnica
Código 143PA
Categoria PILSEN
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