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Descrição Geral
O malte pilsen pode ser utilizado 100% na produção de cervejas claras (Pilsner, lager) ou como malte base para a combinação em diferentes quantidades com outros maltes para a elaboração de diversas cervejas.
Indicado para ser usado em todos os estilos de cerveja.
Propriedades do Malte
- Umidade % < 5,0
- Rendimento Moagem Fina % > 81,0
- Velocidade de Filtração - - Normal
- Cor Mosto Após Fervura EBC 6,7
- pH - - 6,1
- Tempo de sacarificação min < 10
- Poder Diastásico °WK 346
- Alfa-Amilase DU 64
- Proteína Total % 10,9
- FAN mg/100g 145
- Friabilidade % 88,0
- Grãos Vitrosos % 0,4
- Gushing - - Negativo Negativo
Ficha técnica
| Código | 144PA |
| Categoria | PILSEN |
