MALTE PILSEN (2RS) CHATEAU

Indicado para ser usado em todos os estilos de cerveja.
Até 100% da mistura 2RS – EBC 2,5 – 3,5 Lovibond 1,5 1,9ºL

Propriedades do Malte
Umidade: 4,6%
Extrato (Base Seca): 80,0%
Diferença Moagem Fina-Grossa: 1,0 – 2,0%
Cor do Mosto: 3,5 EBC / (1,9°L)
Cor de Cocção: 5,7 EBC / (2,7°L)
Proteína Total (Base Seca): 10,0 – 11,5%
Proteína Solúvel: 4,0%
Índice Kolbach: 38 – 44%
Hartong 45°: 35,0 – 43,0%
Viscosidade: 1,6 cp
Betaglucanos: 250 Mg/L
pH: 5,6 – 6,0
Poder Diastásico: 250 WK
Friabilidade: 80,0%
Grãos Vítreos: 2,5%
PDMS: 5
NDMA: 2,5 ppb
Classificação 1° Qualidade: 90%
Impurezas Grãos Quebrados: 2%
Filtração: Normal
Claridade do Mosto: Claro
Tempo de Sacarificação: 15 min