MALTE PALE ALE CHATEAU

Indicado para ser usado em estilos Pale ALE, Cervejas Bitter, estilos mais tradicionais de cervejas Inglesas.
Até 100% da mistura EBC 7 – 9 Lovibond 3,2 – 3,9º L
Maltes Equivalentes: Maris Otter e Pale ALE Malt.
Propriedades do Malte
Umidade: 4,5%
Extrato (Base Seca): 80,0%
Diferença Moagem Fina-Grossa: 1,0 – 2,0%
Cor do Mosto: 7,0 – 9,0 EBC / (3,2 – 3,9°L)
Proteína Total (Base Seca): 11,5%
Proteína Solúvel: 3,5 – 4,3%
Índice Kolbach: 38 – 45%
Hartong 45°: 36,0%
Viscosidade: 1,6 cp
Betaglucanos: 250 Mg/L
Poder Diastásico: 200 WK
Friabilidade: 82,0%
Grãos Vítreos: 2,5%
NDMA: 2,5 ppb
Filtração: Normal
Tempo de Sacarificação: Normal
Limite de Atenuação: 90%