MALTE MUNICH CHATEAU

Malte especial belga do tipo Munich, rico e dourado que proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Secagem entre 100 – 105°C.

Indicado para ser usado em Pale Ale, âmbar, castanha, forte e cervejas escuras, Bocks
Até 60% da mistura EBC 22 – 27 Lovibond 8,8 – 10,7º L
Maltes Equivalentes: Munich II, Munich 25, Munich Malt, Dark Munich

Propriedades do Malte
Umidade: 4,5%
Extrato (Base Seca): 80,0%
Diferença Moagem Fina-Grossa: 1,5 – 2,5%
Cor do Mosto: 22,0 – 27,0 EBC / (8,8 – 10,7°L)
Proteína Total (Base Seca): 11,5%
Índice Kolbach: 38 – 47%
Hartong 45°: 36,0%
Viscosidade: 1,65 cp
Friabilidade: 78,0%
Grãos Vítreos: 2,5%
Filtração: Normal
Tempo de Sacarificação: Normal