MALTE MUNICH LIGHT CHATEAU

Malte belga rico e dourado, o Munich Light proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja para dourado. Adiciona um sabor pronunciado maltado de grãos a vários estilos de cerveja, sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter. Secagem a 100 – 105°C.

Indicado para ser usado em Cervejas Pale ALE, Âmbar, Castanha, Forte, Escuras e Bocks.
Até 60% da mistura EBC 14 – 16 Lovibond 5,8 – 6,6º L
Maltes Equivalentes: MUNICH I, MUNICH 10, Bonlander, MUNICH 15.

Propriedades do Malte
Umidade: 4,5%
Extrato (Base Seca): 80,0%
Diferença Moagem Fina-Grossa: 1,0 – 2,0%
Cor do Mosto: 14,0 – 16,0 EBC / (5,8 – 6,6°L)
Proteína Total (Base Seca): 11,5%
Proteína Solúvel: 3,5 – 4,3%
Índice Kolbach: 37,0 – 43,0%
Hartong 45°: 36,0%
Viscosidade: 1,6 cp
Poder Diastásico: 200 WK
Friabilidade: 82,0%
Grãos Vítreos: 2,5%
NDMA: 3,0 ppb
Filtração: Normal
Tempo de Sacarificação: Normal
Limite de Atenuação: 79%