MALTE MELANO LIGHT CHATEAU

Malte belga melano, o Melanoindin é muito aromático com sabor maltado intenso, que torna a cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como “turbo Munich”. Secagem especial a até 130°C. O malte melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formem como parte do processo de secagem.

Indicado para ser usado em Cervejas Âmbar e escuras, tipo escoses e cervejas de cor avermelhada como as ALEs Escosesas, ALEs Âmbar, ALEs Vermelhas e ALEs Irlandesas.
Até 20% da mistura EBC 37 – 43 Lovibond 14,4 – 16,7ºL
Maltes Equivalentes:

Propriedades do Malte
Umidade: 4,5%
Extrato (Base Seca): 79,5%
Diferença Moagem Fina e Grossa: 1,5 – 2,5%
pH: 5,5 – 5,7
Cor do Mosto: 45,0 – 55,0 EBC / (17,4 – 21,2°L)