MALTE CARA RUBY CHATEAU

O malte Château Cara Ruby® produz um aroma rico e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar intermediário na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua retenção além de uma maior estabilidade da cerveja.

Indicado para ser usado em cervejas Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, Ales Escocesas.
Até 20% da mistura EBC 50 Lovibond 19,3ºL
Maltes Equivalentes: CaraRed, Crystal 20L, Caraamber, Malte Amber (Muntons), CARA 50, Caraavienne, Carabelge (em menor quantidade).

Propriedades do Malte

Umidade: 5,0%
Extrato (Base Seca): 76,0%
Cor do Mosto: 43,0 – 57,0 EBC / (16,7 – 21,9°L)