MALTE CARA GOLD CHATEAU

Malte caramelizado belga mais escuro, o Cara Gold produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes CARA é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja. Secagem a temperatura de até 220°C.

Indicado para ser usado em Cervejas Escuras e Brown.
Até 20% da mistura EBC 120 Lovibond 45,6ºL
Maltes Equivalentes: Caramunich II, Crystal 40L (em menor quantidade), Crystal 110,CARA 120.

Propriedades do Malte
Umidade: 6,0%
Extrato (Base Seca): 74,0%
Cor do Mosto: 110,0 – 130,0 EBC / (41,8 – 49,3°L)