MALTE BEST CHIT MALT

BEST Chit Malt é usado ocasional ou consistentemente no processo de mosturação,    tornando-o único entre os maltes especiais. O malte de cevada ligeiramente dissolvido contém muita proteína de alto peso molecular em comparação com um malte pilsner. É, portanto, adequado para compensar maltes altamente dissolvidos e para melhorar a espuma. O malte tem um número particularmente grande das chamadas enzimas iniciais inerentes. Estes melhoram a conversão de substâncias no amido e, assim, aumentam o rendimento. BEST Chit Malt não afeta a cor da cerveja.

UTILIZAÇÃO:

Indicado  para todos os estilos de cerveja para otimizar a estabilidade da espuma.

Taxa de Uso :

até 15% do Grist de malte.

ESPECIFICAÇÕES:

Moisture content :  4.9 %

Extract fine grind, dry basis : 50.0 %

Protein, dry basis : 12.0 %

Kolbach index : 34.0 %

Wort color : EBC 2.0 - 3.0

Wort color : Lov 1.2  - 1.6

Diastatic Power : WK 250