BEST Chit Malt é usado ocasional ou consistentemente no processo de mosturação, tornando-o único entre os maltes especiais. O malte de cevada ligeiramente dissolvido contém muita proteína de alto peso molecular em comparação com um malte pilsner. É, portanto, adequado para compensar maltes altamente dissolvidos e para melhorar a espuma. O malte tem um número particularmente grande das chamadas enzimas iniciais inerentes. Estes melhoram a conversão de substâncias no amido e, assim, aumentam o rendimento. BEST Chit Malt não afeta a cor da cerveja.
UTILIZAÇÃO:
Indicado para todos os estilos de cerveja para otimizar a estabilidade da espuma.
Taxa de Uso :
até 15% do Grist de malte.
ESPECIFICAÇÕES: Atualizado 03/12/2025
Moisture content : 4.9 %
Extract fine grind, dry basis : 80.20 %
Protein, dry basis : 10.50 %
Kolbach index : 33.50 %
Wort color : EBC 2.5
Wort color : Lov 1.25
| Código | 171-PA |
| Categoria | MALTES ESPECIAIS |
