MALTE WHEAT BLANC (TRIGO) CHATEAU
Disponibilidade: Imediata
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Indicado para ser usado em estilos de Trigo, Branca, Cervejas Claras, Cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico.
Até 30% da mistura EBC 3,5 – 5,0.
Maltes Equivalentes: Trigo Claro, WHEAT Malt e WHEAT.
Propriedades do Malte
Umidade: 5,2%
Extrato (Base Seca): 84,5%
Diferença Moagem Fina-Grossa: 2,0%
Cor do Mosto: 3,5 – 5,0 EBC / (1,9 – 2,4°L)
Cor de Cocção: 5,0 – 7,0 EBC / (2,4 – 3,2°L)
Proteína Total (Base Seca): 12,0 – 14,0%
Proteína Solúvel: 4,5 – 5,5%
Índice Kolbach: 37,0 – 43,0%
Hartong 45°: 36,0 – 42,0%
pH: 5,8 – 6,1
Viscosidade: 1,85 cp
Ficha técnica
| Código | 155PA |
| Categoria | MALTE DE TRIGO |
