FERMENTO SECO FERMOALE ACID - AEB BREWING 11G

Descrição: 

FERMO Brew Acid – A Revolução Natural das Cervejas Ácidas 🍋🧪

A FERMO Brew Acid é uma levedura seca ativa da espécie Lachancea thermotolerans, especialmente selecionada para a produção de cervejas ácidas de forma controlada e reprodutível, sem a necessidade de bactérias ou processos complexos de fermentação mista.

Durante as fases iniciais da fermentação alcoólica, essa levedura natural produz ácido láctico diretamente no mosto, entregando acidez limpa, fresca e equilibrada — sem abrir mão da segurança e praticidade no processo.

Sua alta compatibilidade com outras leveduras cervejeiras permite a co-inoculação ou fermentações sequenciais, ampliando as possibilidades criativas para cervejeiros artesanais e profissionais.

🔬 Destaques Técnicos:

• Espécie: Lachancea thermotolerans

• Produção de ácido láctico: Alta

• Processo: Controlável, sem uso de bactérias

• Compatível com: S. cerevisiae, S. pastorianus, Brettanomyces, entre outras

• Atenuação: 75-80%

• Floculação: Alta

• Tolerância ao álcool: 9%

• Perfil sensorial: Acidez refrescante e limpa, com final suave

🍻 Estilos Indicados: Berliner Weisse, Gose, Catharina Sour, American Wild Ale, Fruit Sour, Kettle Sour, Hoppy Sour, Mixed fermentation bases (quando usada em co-fermentação).

🌟 Ideal para quem busca controle, reprodutibilidade e uma acidez marcante sem complicações microbiológicas.