Descrição:
S-04 – A Levedura Inglesa para Ales com Corpo e Caráter 🍞🍻
A S-04 é uma levedura seca ativa de alta fermentação, da espécie Saccharomyces cerevisiae, especialmente selecionada por uma cervejaria inglesa para a produção de Ales tradicionais britânicas. Conhecida por sua rápida fermentação, alta floculação e perfil maltado e arredondado, a S-04 é uma excelente escolha para cervejeiros que buscam uma bebida com boa clarificação natural e sabor marcante.
Essa levedura tende a produzir um leve toque frutado com ésteres suaves, entregando um perfil sensorial clássico das escolas britânicas.
🔬 Destaques Técnicos:
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Tipo: Alta fermentação
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Espécie: Saccharomyces cerevisiae
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Atenuação: Média-alta (~74–82%)
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Floculação: Alta (sedimenta rápido, facilita clarificação)
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Temperatura de fermentação: 15 °C – 22 °C (ótimo desempenho entre 18 °C e 20 °C)
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Perfil sensorial: Maltado, levemente frutado, limpo, com final suave
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Tolerância alcoólica: Até 9–10% ABV
🍻 Estilos Indicados:
English Pale Ale, ESB, Porter, Stout, Brown Ale, Mild Ale, Irish Red Ale, Scottish Ale
🌟 Ideal para quem busca tradição britânica na taça, com corpo, personalidade e uma fermentação rápida e limpa.
| Código | 1372-500 |
| Categoria | FERMENTIS |
