FERMENTO SECO BW-20 FERMENTIS 11G

Descrição:

BW-20 (Fermentis) – A Levedura Ideal para Witbiers Autênticas 🌾🍋🌿

A SafBrew™ BW-20 é uma levedura seca ativa desenvolvida especialmente para a produção de cervejas de trigo ao estilo belga, como a clássica Witbier. Ela entrega um perfil sensorial frutado neutro, com caráter fenólico elegante, marcado por notas de cravo e pimenta, muito presentes nesse estilo refrescante e condimentado.

Um diferencial importante é sua capacidade limitada de fermentar maltotriose, o que confere à cerveja um leve dulçor residual e sensação de corpo, características ideais para Witbiers bem estruturadas.

Sua floculação é média, e, ao invés de formar grumos densos, cria uma turbidez leve e uniforme, mantendo o visual típico e opalescente das cervejas de trigo belgas.

🔬 Destaques Técnicos:

• Espécie: Saccharomyces cerevisiae (POF+)

• Perfil aromático: Frutado neutro + fenólico (cravo e pimenta)

• Fermentação da maltotriose: Parcial (sensação de corpo)

• Sedimentação: Média (não grumosa, turvação em pó)

• Turbidez: Leve, típica de Witbiers

• Estilo indicado: Witbier, Belgian White, Hefeweizen, White IPA Hefeweizen, Kristalweizen, Dunkelweizen, Weizenbock, Belgian Witbier, American Wheat e outras cervejas de trigo condimentadas.

• Temperatura ideal de fermentação: 18–26 °C

• Atenuação aparente: ~82%

• Tolerância alcoólica: Até 9–10% ABV

🌟 A escolha perfeita para cervejeiros que buscam leveza, especiaria e uma turbidez elegante em estilos belgas de trigo.