FERMENTO SECO LA03 - ANGEL ( NEIPA )

LA03 – NE IPA / 12g

LA03 é uma cepa originada em uma cervejaria em Boddington, Reino Unido.

É uma escolha muito popular para IPAs, especialmente NE IPAs, turvas e “juicy”.

Gera ésteres frutados e aroma equilibrado com perfis de lúpulo adicionados no dry hopping.

É uma levedura de baixa atenuação, resultando em corpo para suavizar a sensação na boca.

Características:

- Fermentação vigorosa

- Fase lag reduzida: início rápido de fermentação

- Floculação média

- Atenuação aparente: 71-75%

- Tolerância ao álcool: 11% ABV

- Forma aromas frutados típicos de ales inglesas.

- Ideal para Juicy / Hazy IPA (NE IPA).

Temperatura:

18 a 25°C

Dosagem:

50 a 100 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).

Dosagens maiores podem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.