FERMENTO SECO T-58 FERMENTIS

Descrição:

T-58 – Personalidade Belga com Notas Especiais e Final Seco 🍐🧂🍺

A T-58 é uma levedura seca ativa de alta fermentação, da espécie Saccharomyces cerevisiae, com origem belga, especialmente selecionada por seu perfil fenólico marcante e caráter especial. Essa cepa é amplamente utilizada na produção de Ales belgas, cervejas condimentadas e cervejas com teor alcoólico mais elevado, graças à sua tolerância e complexidade sensorial.

Ela produz notas aromáticas de pimenta branca, cravo e leve frutas amarelas (como pera e damasco), trazendo sofisticação e rusticidade à cerveja. A fermentação é moderadamente rápida, com boa atenuação e floculação média-alta, resultando em cervejas secas e com excelente drinkability.

🔬 Destaques Técnicos:

• Espécie: Saccharomyces cerevisiae

• Tipo: Alta fermentação

• Origem: Belga

• Atenuação aparente: Média-alta (~70–75%)

• Floculação: Média a alta

• Temperatura de fermentação: 18 °C – 26 °C

• Tolerância alcoólica: Alta (até 11–12% ABV)

• Perfil sensorial: Especiado (cravo, pimenta), com frutas sutis (pera, damasco) e final seco

🍻 Estilos Indicados:
Saison, Belgian Blonde Ale, Belgian Dubbel, Spiced Ale, Bière de Garde, Tripel, Specialty Ales

🌟 Ideal para cervejeiros que desejam complexidade aromática, rusticidade belga e um toque especial de especiarias naturais.